アスパラカルボナーラ【by 神保佳永さん】
651kcal
1.4g
材料(2人分)
- グリーンアスパラガス…5本
- ベーコン…30g
- 卵黄…3個分
- 粉チーズ…大さじ2
- スパゲッティ…160g
- 白ワイン…1/4カップ
- 塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう
グリーンアスパラガス…5本
ベーコン…30g
卵黄…3個分
粉チーズ…大さじ2
スパゲッティ…160g
白ワイン…1/4カップ
塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう
ベーコン…30g
卵黄…3個分
粉チーズ…大さじ2
スパゲッティ…160g
白ワイン…1/4カップ
塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう
作り方
- アスパラガスは根元のかたい部分を1〜2cm切り落とし、3本は4cm長さに切る。残り2本は皮むき器で縦に薄くそぐ。ベーコンは5mm幅に切る。
- 熱湯に塩適宜を入れて混ぜ、スパゲッティを袋の表示より1分短くゆで始める。ゆで上がる5分前に4cm長さのアスパラガス、2分前に薄くそいだアスパラガスを加えてともにゆでる。
- フライパンにオリーブ油大さじ2、ベーコンを入れて火にかける。ベーコンがカリカリになったら火からはずし、ワインを加えてフライパンを振り、余熱でアルコール分をとばす。再び火にかけ、2のゆで汁大さじ2を加えて混ぜる。
- 2がゆで上がったら、湯をトングなどで軽くきって3に加えて混ぜる。火を止めて卵黄を加え、フライパンを振りながらよく混ぜる。卵黄が軽く泡立ったら器に盛り、粉チーズ、こしょう小さじ1をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
【パスタの基本のゆで方】
パスタをゆでる場合は、パスタ160gに対して熱湯2.5L、塩大さじ1 1/2が目安。火加減は強めの中火にし、麺が沈まずに鍋の中で常に対流するようにする。
食材の扱い方・ポイント
- グリーンアスパラガス
- 年間を通して輸入物が出回るグリーンアスパラガス。4〜7月の旬の時期は、甘みがあり、やわら…
- ベーコン
- 豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!