レモンチキンソテー
400kcal
2.1g
しらいのりこさんのレシピ
皮目をカリッと焼いたジューシーチキンに、みずみずしいかぶがよく合います。レモンをまるごと1個使って、爽やかだけどパンチのある味に仕上がりに。カット済みの唐揚げ用肉を使うと、グッと時短。
材料(2人分)
- とりももから揚げ用肉…280g
- かぶ…3個
- レモン(国産)…1個
- にんにく…1片
- 小麦粉…大さじ1
- オリーブ油…大さじ1
- 水…大さじ2
- 塩
とりももから揚げ用肉…280g
かぶ…3個
レモン(国産)…1個
にんにく…1片
小麦粉…大さじ1
オリーブ油…大さじ1
水…大さじ2
塩
かぶ…3個
レモン(国産)…1個
にんにく…1片
小麦粉…大さじ1
オリーブ油…大さじ1
水…大さじ2
塩
作り方
- かぶは茎を約1cm残して葉と切り分け、縦2cm幅に切って両側の2つを縦半分に切り、葉は4cm長さに切る。レモンは中央部分を4枚の薄い輪切りにし、残りは搾る。にんにくは包丁の腹で潰す。ポリ袋にとりももから揚げ用肉、塩小さじ1/2を入れてもみ込み、小麦粉大さじ1を加えてまぶす。
- フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて強めの中火で熱し、香りが立ったらかぶの葉を入れて約30秒炒め、取り出す。とり肉を皮目を下にして並べ入れ、あいているところにかぶを加え、皮目がカリッとするまで約2分30秒焼く。
- 上下を返して水大さじ2を回しかけ、ふたをして約3分蒸し焼きにする。レモン汁を回しかけ、塩少々をふり、さっと混ぜる。器に盛り、かぶの葉とレモンの輪切りを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- しらいのりこ
- 新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい!」(主婦の友社) など
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の2回。春に収穫…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
レモンチキンソテーを使った献立アイデア
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