レモンパウンドケーキ

レモンパウンドケーキ

爽やかな香りと甘酸っぱさが広がる

カロリー
1/8切れ分 118kcal
カテゴリ:
お菓子 > パウンドケーキ
お菓子 > ホットケーキミックスを使ったお菓子
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし子どもの日パーティー
レシピ作成・調理:
飯塚有紀子
撮影:
野口健志

材料(18×7×高さ6cmのパウンド型1台分)

ホットケーキミックス…100g

レモンの皮のすりおろし…1個分

卵…1個

バター(食塩不使用)…40g

グラニュー糖…50g

レモン汁…大さじ2

下ごしらえ

1.

卵、バターは室温にもどす。

2.

オーブン用ペーパーの四隅に切り目を入れ、パウンド型に敷き込む。

3.

オーブンは160℃に予熱する。

作り方

1.

大きめのボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。

2.

卵を割り入れて、よく混ぜ合わせる。

3.

レモンの皮とレモン汁を加え、混ぜ合わせる。

4.

ホットケーキミックスを加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

5.

パウンド型に流し入れ、ゴムべらで表面をならす。オーブンに入れて約45分焼く。竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。ペーパーごと型からはずし、網の上にのせてさます。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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