[ヨネツ]

予熱

オーブンやオーブントースター、グリルで調理するとき、あらかじめ庫内の温度を、それぞれの調理に合った温度まで上げておくこと。

庫内の温度を均一にして焼きむらを防ぐため。
焼き菓子の場合、予熱が不充分だと、生地がしっかりとふくらまないこともある。