予熱

[ヨネツ]

オーブンやオーブントースター、グリルで調理するとき、あらかじめ庫内の温度を、それぞれの調理に合った温度まで上げておくこと。

庫内の温度を均一にして焼きむらを防ぐため。焼き菓子の場合、予熱が不充分だと、生地がしっかりとふくらまないこともある。

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