はちみつカステラケーキ

299kcal
はちみつカステラケーキ
はちみつカステラケーキ

しっとりした口当たりで懐かしい味わい

材料(直径約20cmのもの1個分・6人分)

卵…2個
薄力粉…100g
ベーキングパウダー…小さじ1 1/2
バター(食塩不使用)…100g+少々
はちみつ…70g
きび砂糖…70g

作り方

  1. バターは1cm角に切って直径20cmのフライパンに入れ、はちみつ、きび砂糖を加えて弱火にかけ、混ぜながら溶かして耐熱ボウルに移して粗熱をとる。フライパンはきれいにする。
  2. 別のボウルに卵を溶きほぐし、1を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜる。
  3. フライパンにバター少々をぬり、打ち粉(薄力粉。分量外)を薄くふる。2を流し入れ、ふたをしてごく弱火にかけ、約20分蒸し焼きにする。
  4. 全体に焼き色がついたら、表面にひと回り大きく切ったオーブン用ペーパーと皿をのせて上下を返し(熱いフライパンに注意して)、フライパンにペーパーごと戻し入れる。再び弱火にかけ、2~3分焼いて焼き色をつけ、網にのせてさます。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

若山曜子
若山曜子
料理研究家。パリへ留学し、ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経てフランス国家資格を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、帰国後は書籍や雑誌、テレビなどで活躍する。

お料理メモ

はちみつが入っているので、1歳未満のお子さんには食べさせないでください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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