基本のキャロットケーキ

431kcal
基本のキャロットケーキ
基本のキャロットケーキ

NY仕込みのキャロットケーキ

にんじん、くるみ、レーズンをふんだんに使って

材料(直径18cmの底がはずせる丸型1台分)

  • くるみ…50g
  • レーズン…50g
  • にんじん…200g
  • …2個
  • 薄力粉…220g
  • ベーキングパウダー…小さじ1 1/2
  • サラダ油…3/4カップ
  • 三温糖…170g
  • シナモンパウダー…小さじ1〜1 1/2
  • クローブパウダー…小さじ1〜1 1/2
  • ジンジャーパウダー…小さじ1/2
くるみ…50g
レーズン…50g
にんじん…200g
卵…2個
薄力粉…220g
ベーキングパウダー…小さじ1 1/2
サラダ油…3/4カップ
三温糖…170g
シナモンパウダー…小さじ1〜1 1/2
クローブパウダー…小さじ1〜1 1/2
ジンジャーパウダー…小さじ1/2

下ごしらえ

  1. 型の底にオーブン用ペーパーを敷く。型がフッ素樹脂加工でない場合は、側面にバターを薄くぬる。
  2. 卵は室温にもどす。
  3. オーブンを170℃に予熱する。

作り方

  1. くるみ、レーズンを粗みじん切りにする。
  2. にんじんは皮むき器で皮をむき、ボウルにチーズ用おろし金ですりおろす。チーズ用おろし金がない場合は粗めのおろし金もしくはフードプロセッサーで粗めにすりおろす。1を加え、均一に混ぜる。
  3. 別のボウルに油、三温糖、卵を入れ、泡立て器で卵を溶きほぐしながらよく混ぜ合わせる。2を加え、ゴムべらに持ち替えて混ぜる。
  4. 薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、クローブパウダー、ジンジャーパウダーをざるに入れ、別のボウルにふるい入れる。3に加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。
  5. 4を型に流し入れてゴムべらで表面をならし、オーブンで約1時間焼く。
  6. 型ごと網に移し、竹串を中央に刺して抜き、何もついてこなかったら焼き上がり。粗熱がとれたら型からはずし、オーブン用ペーパーごと網にのせて完全にさます。

※カロリー・塩分は1/8切れ分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

上からクローブパウダー、シナモンパウダー、ジンジャーパウダー。これらのスパイスを加えることで独特の風味が出る。

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 新居明子

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