とろとろアップルクランブル

材料（容量約800ml、高さ約6cmの耐熱皿1個分）

• りんご…1個(正味約220g)
• クランブル
• 　・全粒粉ビスケット…50g
• 　・くるみ(ロースト、食塩不使用)…50g
• 　・グラニュー糖(なければ砂糖)…10g
• 　・溶かしバター※…30g
• マシュマロ…60g
• カステラ…2切れ(約60g)
• バター(細かくちぎったもの)…20g
• グラニュー糖(なければ砂糖)…30g
• ※ 小さめの耐熱容器にバターを入れ、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱し、混ぜて溶かす。

作り方

1. 溶かしバター以外のクランブルの材料と、好みでシナモンパウダーをポリ袋に入れ、めん棒などで袋の上からたたいて細かく砕く。溶かしバターを加えて袋の上からもんでよく混ぜ、冷蔵室で冷やす。

   

2. りんごは皮つきのままよく洗い、四つ割りにしてから横5mm幅に切る。口径約15cmの耐熱ボウルにグラニュー糖とともに入れ、好みでシナモンパウダーを加えてよく混ぜる。バターを散らし、ラップをかけずに電子レンジで約10分加熱する。熱いうちにマシュマロを加え、ざっと混ぜる。

   

3. カステラの厚みを半分に切り、耐熱皿に指で押しながら全体に敷き詰める。２を入れ、１を軽くほぐしながら全体にのせる。オーブントースターに入れ、薄く焼き色がつくくらいまで様子を見ながら5～6分焼く(途中、焦げそうならアルミホイルをかぶせる)。