トマト水キムチ【by コウケンテツさん】
141kcal
5.9g
材料（作りやすい分量）
ミニトマト…13個
りんご…1/4個
にんにく…１片
しょうがの細切り…１かけ分
赤とうがらし(種を取る)…２本
昆布(５×５cm)…１枚
米のとぎ汁…２カップ
合わせ調味料
・しょうが汁、はちみつ…各小さじ１
・酢、レモン汁…各大さじ１
・塩、砂糖
りんご…1/4個
にんにく…１片
しょうがの細切り…１かけ分
赤とうがらし(種を取る)…２本
昆布(５×５cm)…１枚
米のとぎ汁…２カップ
合わせ調味料
・しょうが汁、はちみつ…各小さじ１
・酢、レモン汁…各大さじ１
・塩、砂糖
作り方
- ミニトマトは皮を湯むきする。りんごは皮つきのまま縦半分に切ってから横薄切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。
- 鍋に米のとぎ汁、昆布を入れて火にかける。煮立ったらアクを除き、昆布を取り出して砂糖、塩各小さじ１を加えて混ぜる。火を止め、粗熱がとれたらボウルに移し入れる。
- しょうがの細切り、とうがらし、合わせ調味料、１を加えてさっと混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫で一晩おき、汁ごと食べる。
●密閉容器に入れて約５日間保存可能。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
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