りんごのパンケーキ

材料（２人分）

生地
　・ホットケーキミックス
　　150g
　・りんご
　　1/4個
　・牛乳
　　60ml
　・プレーンヨーグルト
　　1/2カップ
コンポート
　・りんご
　　3/4個
　・砂糖
　　大さじ2
　・レモン汁
　　大さじ1/2
バニラアイスクリーム
　適宜
くるみ(ロースト)
　適宜
はちみつ
　適宜
サラダ油

• 生地

• 　・ホットケーキミックス

  150g

• 　・りんご

  1/4個

• 　・牛乳

  60ml

• 　・プレーンヨーグルト

  1/2カップ

• コンポート

• 　・りんご

  3/4個

• 　・砂糖

  大さじ2

• 　・レモン汁

  大さじ1/2

• バニラアイスクリーム

  適宜

• くるみ(ロースト)

  適宜

• はちみつ

  適宜

• サラダ油

1. 1

   コンポートを作る。りんごは皮をむいて6つ割りにしてから、横7〜8mm厚さに切る。 耐熱ボウル に入れ、砂糖、レモン汁を加えてさっと混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱し、取り出して熱いうちによく混ぜ、粗熱をとる。

   

   りんご、砂糖、レモン汁をさっと混ぜる。時間がたつとりんごの色が変わりやすくなるので、すぐに電子レンジで加熱して。

2. 2

   生地を作る。りんごは皮をむいてすりおろす。ボウルに牛乳、ヨーグルトを入れて泡立て器で混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。なめらかになったらりんごのすりおろしを加えてさらに混ぜる。

   

   最後に生地にりんごを混ぜる。りんごは皮をむいてすりおろしておくと、口当たりがなめらかに。なじむまで混ぜて。

3. 3

   フライパンに油少々をペーパータオルで薄くのばし、熱する。ぬれぶきんの上にフライパンの底を当てて温度を下げ、２を玉じゃくし1杯分流し入れ、直径約12cmに広げる。

4. 4

   ごく弱火にかけてふたをし、約2分焼く。弱火にしてさらに約1分焼き、上下を返してふたをし、約2分焼いて取り出す。同様に残り3枚も焼く。

5. 5

   器に盛り、１、アイスクリームの順にのせ、くるみを粗みじん切りにして散らす。好みでミントを添えても。はちみつをかけて食べる。

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