大人ミートローフ

材料（8×18×高さ6cmのパウンド型1台分）

• たね
• 　・合いびき肉…400g
• 　・溶き卵…1個分
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• 　・食パン(8枚切り)…1/2枚(約25g)
• 　・塩…小さじ3/4～1
• 　・こしょう…少々
• カリフラワー…1/3個(約70g)
• にんじん…1/3本
• 黒オリーブ(種抜き)…10個
• くるみ(ロースト・食塩不使用)…20g

下ごしらえ

1. 直径約18cmの耐熱皿にたねの玉ねぎを広げて入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約2分30秒加熱し、バットに広げてさます。
2. カリフラワーは小さめの小房に分ける。にんじんは1cm角に切る。ともに熱湯で約2分ゆで、ざるに上げてさます。
3. オーブン用ペーパーを約25cm四方に切り、中央に型をのせ、底面と側面に合わせて折る。4カ所(写真の赤線部分)に切り込みを入れ、型に敷き込む。

   

作り方

1. オーブンを200℃に予熱する。ボウルに食パン以外のたねの材料を入れ、食パンを細かくちぎり入れて、粘りが出るまで練り混ぜる。

   

   

2. たねに、具の材料をすべて加えて混ぜ、型に詰める。

   

3. たねをギュッと押さえて表面をならし、200℃のオーブンで約40分焼く。中心に竹串を刺してみて、透明の肉汁が出てきたら焼き上がり。オーブンから出して粗熱をとる。出てきた脂をペーパータオルで吸い取り、型から取り出して食べやすく切って器に盛る。好みで粒マスタードを添える。