とろみつみたらし大学いも

357kcal
1.3g
とろみつみたらし大学いも
とろみつみたらし大学いも

おうちで作れるさつまいもの“映え”おやつ!

金子奈央さんのレシピ

とろっとろの甘辛だれをたっぷりからめて召し上がれ

材料(2~3人分)

  • さつまいも…大1本(約300g)
  • くるみ(ロースト)…15g
  • 砂糖…大さじ6
  • サラダ油…大さじ3
  • しょうゆ…大さじ1 1/2
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各大さじ1
さつまいも…大1本(約300g)
くるみ(ロースト)…15g
砂糖…大さじ6
サラダ油…大さじ3
しょうゆ…大さじ1 1/2
水溶き片栗粉
 ・片栗粉、水…各大さじ1

作り方

  1. さつまいもは皮をむいて2cm四方、6cm長さの棒状に切る。水に約3分さらし、水けをきる。耐熱ボウルに入れて砂糖、水各大さじ2を加え、混ぜる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、取り出してさっと混ぜる。再度同様に約3分加熱し、水けをしっかりと拭く。
  2. フライパンに油を中火で熱し、1を入れる。こんがりと色づくまで、転がしながら3~4分揚げ焼きにし、取り出して油をきる
  3. フライパンをきれいにし、砂糖大さじ4、水180ml、しょうゆを入れ、中火で熱する。煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れて、混ぜながらとろみをつける
    火を止めてから水溶き片栗粉を加えるのがポイント。だまになるのを防いで、なめらかな甘辛だれに!
  4. くるみを粗く刻み、3に加える。2を戻し入れて中火で熱し、からめる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 宗田育子

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

さつまいも
さつまいも
秋の味覚の一つ、さつまいも。ほくほくして甘く、おかずやおやつに人気です。原産は中南米とい…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ32563品をご紹介!