さつまいものベークドヨーグルトケーキ

材料（20×14×高さ4cmの耐熱容器1個分）

さつまいも
　小1本(約200g)
プレーンヨーグルト
　400g
溶き卵
　2個分
砂糖
　60g
生クリーム
　1/2カップ
薄力粉
　大さじ2
好みのビスケット
　60g

• さつまいも

  小1本(約200g)

• プレーンヨーグルト

  400g

• 溶き卵

  2個分

• 砂糖

  60g

• 生クリーム

  1/2カップ

• 薄力粉

  大さじ2

• 好みのビスケット

  60g

1. 1

   ボウルにざるを重ねてペーパータオル1枚を敷き、ヨーグルトを入れる。冷蔵室で約3時間おいて水けをきり、ヨーグルトを約200gにする。

2. 2

   さつまいもは皮つきのまま1.5cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむき、一口大に切り水に約5分さらして水けをきる。口径21cmの耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を回しかけてラップをかけ、5分レンチンして水けをきる。さつまいもが熱いうちにマッシャーなどで潰して砂糖を混ぜ、粗熱をとる。オーブンは170℃に予熱する。１加えてへらで混ぜ、溶き卵も加えてさらに混ぜる。生クリームを加えて混ぜ、薄力粉を茶こしでふるい入れて混ぜる。

3. 3

   耐熱容器にオーブン用ペーパーを敷き、ビスケットを敷く。あいている部分はビスケットを割って敷き詰め、２を流し入れ、オーブンに入れて約40分焼く。

   

   耐熱容器の底にビスケットを敷き詰める。

   

   ビスケットの上に生地を流し入れる。

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