
牛薄切り肉の焼きしゃぶと水菜のおろしだれ【by コウケンテツさん】
とっておき肉おかず
バター×レモン汁が最高の組み合わせ
1人分:
410kcal
2.0g
作り方
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1
水菜は5cm長さに切る。レモンは縦半分に切る。
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2
おろしだれを作る。大根はすりおろし、ざるにのせて約5分おく。耐熱容器にしょうゆ、みりん、酢を入れ、電子レンジで20秒ほど加熱し、大根おろしを加え、小皿に入れる。
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3
フライパンにバター10gを弱火で溶かし、牛肉を1枚ずつ広げて並べ入れ、塩、こしょう各少々をふる。肉の色が変わったら、取り出して器に盛る。水菜、レモンを添え、2につけながら食べる。
牛肉は火を通しすぎるとかたくなり、味が落ちてしまうので、赤みが少し残っているくらいがちょうどいい。赤みが気になる人は、最後に上下を返してバターをぬりつけるように、さっと焼いても。
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