えびとそら豆のレモンパスタ
499kcal
2.7g
材料（２人分）
レモン塩果実（「レモン塩」に漬かっていたレモン）…1切れ
えび…8尾
そら豆…正味70g
スパゲッティ…160g
白ワイン（または酒）…小さじ2
塩、バター
えび…8尾
そら豆…正味70g
スパゲッティ…160g
白ワイン（または酒）…小さじ2
塩、バター
作り方
- えびは殻と尾、背わたを除き、ワインをもみ込む。
- スパゲッティは塩適量を加えた熱湯でゆで、袋の表示のゆで上がり4分前にそら豆を加えてともにゆでる。1分前になったらゆで汁3/4カップをとりおき、ざるにあける。
- フライパンにゆで汁、バター20g、レモン塩果実を入れ、火にかける。煮立ってから約2分煮詰め、１のえびを加える。えびの色が変わったらスパゲッティとそら豆を加え、あえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
- えび
- 真っ赤なえびは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のえび好きは有名で、世界各国から輸入…
- そら豆
- さやが大空へ向かって直立するように育つことから、空豆と書いたり、形が蚕に似ていることから…
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