爽やかチキンソテー
577kcal
2.2g
材料（２人分）
レモン塩エッセンス（「レモン塩」の上澄み部分の液体）…小さじ2〜3
とりもも肉…2枚（約500g）
にんじんサラダ
・にんじんのせん切り…1/3本分
・レモン塩エッセンス、オリーブ油…各小さじ1/2
レタス…適量
オリーブ油
とりもも肉…2枚（約500g）
にんじんサラダ
・にんじんのせん切り…1/3本分
・レモン塩エッセンス、オリーブ油…各小さじ1/2
レタス…適量
オリーブ油
作り方
- とり肉は室温にもどして厚みを均一にし、レモン塩エッセンスをかけて、なじませる。にんじんサラダの材料を混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、弱火にしてとり肉を皮目から並べ入れる。８〜10分焼いて、焼き色がついたら返し、4〜5分焼いて中まで火を通す。
- 器に盛り、レタスを食べやすくちぎって、１のにんじんサラダとともに添える。好みで肉に粗びき黒こしょうをふっても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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