かつおのしょうがじょうゆ煮
99kcal
2.0g
材料（２人分）
かつお(刺し身用)…１節(約150g)
しょうがのせん切り…大１かけ分
・塩、酒、しょうゆ、みりん、砂糖
しょうがのせん切り…大１かけ分
・塩、酒、しょうゆ、みりん、砂糖
作り方
- かつおは塩少々をふって10分ほどおいてから、表面の汁けをペーパータオルでふき取り、一口大に切る。
- 鍋に酒大さじ３、しょうゆ、みりん各大さじ２、砂糖少々、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったらかつおを入れ、再び煮立ったら弱火にする。約15分煮たら火を止める。そのまま煮汁の中でさます。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
食材の扱い方・ポイント
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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