材料（２人分）
100g
ごぼう
1/2本
生しいたけ
３枚
いりごま(白)
大さじ１
・サラダ油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ
-
牛薄切り肉
100g
-
ごぼう
1/2本
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生しいたけ
３枚
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いりごま(白)
大さじ１
-
・サラダ油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ
作り方
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1
ごぼうはたわしなどで皮をこすり洗いし、５cm長さの細切りにする。しいたけは軸を除き、薄切りにする。
-
2
フライパンに油大さじ1/2を熱して牛肉を炒め、ほぼ色が変わったら、いったん取り出す。
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3
２のフライパンに油大さじ1/2を熱してごぼうを２〜３分よく炒めたら２の牛肉を戻してしいたけも加える。砂糖大さじ1/4を入れて炒め合わせ、酒、みりん各大さじ1/2を加えてさらに炒める。仕上げにしょうゆ大さじ1/2を鍋肌から回し入れ、ごまを加えて手早く炒めて火を止める。
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野口真紀 さん
料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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