ごぼうの白あえ
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
ごぼうのしょうゆ煮（作りやすい分量・ごぼう500g、サラダ油、しょうゆ）…120g
もめん豆腐…100g
白すりごま…小さじ２
・砂糖、塩
作り方
1.
ごぼうのしょうゆ煮を作る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげてむき、10cm長さに切って水にさらす。
2.
フライパンに油大さじ２を熱し、ごぼうを炒める。
3.
油がまわってごぼうの香りが強く立ってきたら、ひたひたの水、しょうゆ大さじ４を加える。煮立ったらふたをして、弱火で25分ほど、汁けがほとんどなくなるまで煮る。（ごぼうのしょうゆ煮は、密閉容器に入れて１週間ほど冷蔵保存できる。）
ごぼうのしょうゆ煮は、副菜としてそのまま食べるだけでなく、刻んでご飯に混ぜたり、ごまあえ、卵とじにしたりするのもおすすめ。
4.
豆腐はペーパータオルに包み、耐熱皿にのせ、電子レンジで３分加熱して水きりし、さます。
5.
４をすり鉢ですってなめらかにし、ごま、砂糖大さじ１、塩少々とよく混ぜる。
6.
３のごぼうのしょうゆ煮を細切りにし、５であえる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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