牛肉とごぼうのすき煮
時短でラク
495kcal
3.4g
15min
材料（２人分）
牛切り落とし肉…180g
卵黄…２個分
ごぼう…1/3本
玉ねぎ…1/2個
三つ葉…適宜
合わせ調味料
・だし汁…1/2カップ
・しょうゆ、みりん…各大さじ３
・砂糖…大さじ１ 1/2
・サラダ油、七味とうがらし
卵黄…２個分
ごぼう…1/3本
玉ねぎ…1/2個
三つ葉…適宜
合わせ調味料
・だし汁…1/2カップ
・しょうゆ、みりん…各大さじ３
・砂糖…大さじ１ 1/2
・サラダ油、七味とうがらし
作り方
- ごぼうは皮むき器でささがきにし、水に約５分さらして水をきる。玉ねぎは繊維に直角に１cm幅に切る。三つ葉は２〜３cm長さに切る。
ごぼうはまな板の上に置き、転がしながら削ると簡単にささがきができる - フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉、玉ねぎを入れて牛肉をほぐしながら２〜３分炒める。合わせ調味料を加えてひと煮立ちしたらごぼうを加え、煮汁が半量くらいになるまで約５分煮る。
- 器に盛って卵黄をのせ、三つ葉を散らし、七味適宜をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」（主婦と生活社）、「毎日使える！ハンドブレンダー」（講談社）など。
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