ごぼうのつくね揚げ
305kcal
1.5g
材料（２人分）
ごぼう…1/2本(約60g)
とりひき肉…250g
長ねぎのみじん切り…10cm分
おろししょうが…１かけ分
つけづゆ
・めんつゆ、大根おろし、おろししょうが…各適宜
・片栗粉、塩、揚げ油
とりひき肉…250g
長ねぎのみじん切り…10cm分
おろししょうが…１かけ分
つけづゆ
・めんつゆ、大根おろし、おろししょうが…各適宜
・片栗粉、塩、揚げ油
作り方
- ごぼうは皮をこそげ、ささがきにし、さっと水にくぐらせてざるにあける。
- ボウルにひき肉、ねぎ、しょうが、片栗粉大さじ２、塩少々を入れてよく練り混ぜる。１も加えてさらに混ぜ、８等分して楕円形にまとめる。
シャキシャキした食感が残るように、ごぼうは最後に加えて軽く混ぜて。 - 揚げ油を低温(約160℃)に熱し、２を入れ、時々返しながら、表面にこんがり揚げ色がつくまでじっくり揚げて、油をきる。
- 皿に盛り、つけづゆの材料を器に盛って添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野口真紀
- 料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。
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