ごぼうの春巻き

材料（作りやすい分量(5本分)）

豚バラ薄切り肉
　5枚(約50g)
ごぼう
　1/2本(約100g)
春巻きの皮
　5枚 
水溶き小麦粉
　・小麦粉、水
　　各小さじ1
マヨネーズ、練りがらし、塩、揚げ油

• 豚バラ薄切り肉

  5枚(約50g)

• ごぼう

  1/2本(約100g)

• 春巻きの皮

  5枚 

• 水溶き小麦粉

• 　・小麦粉、水

  各小さじ1

• マヨネーズ、練りがらし、塩、揚げ油

1. 1

   ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、斜め薄切りにしてから細切りにする。ボウルに入れ、マヨネーズ大さじ1、練りがらし小さじ1、塩ふたつまみを加えてあえる。 

   

   ごぼうは斜め薄切りにしてから少しずらして重ね、細切りにする。

2. 2

   春巻きの皮1枚をひし形に置き、手前に豚肉1枚を広げてのせ、上に１の1/5量をのせて巻く。巻き終わりは水溶き小麦粉をぬって留める。残りも同様に巻く。

   

   春巻きの皮に豚肉をのせ、調味料であえたごぼうをのせて巻く。

3. 3

   フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中火で熱し、２を巻き終わりを下にして並べ入れる。弱火にし、時々上下を返しながら約10分、揚げ焼きにする。

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