ごぼうととり肉のしょうゆ汁

材料（２人分）

とりももこま切れ肉(親子丼用)
　120g
ごぼう
　1/2本(約100g)
削りがつお
　2g
ゆずの皮のすりおろし(レモンなど好みのかんきつでも)
　少々
塩、オリーブ油、しょうゆ

• とりももこま切れ肉(親子丼用)

  120g

• ごぼう

  1/2本(約100g)

• 削りがつお

  2g

• ゆずの皮のすりおろし(レモンなど好みのかんきつでも)

  少々

• 塩、オリーブ油、しょうゆ

1. 1

   ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、3cm長さに切ってから縦半分に切る。とり肉は塩ひとつまみをふる。

   

   ごぼうはさっと洗い、包丁の背で軽くこするようにして皮をこそげる。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、１を入れて塩ひとつまみをふり、焼き色がつくまで約5分、時々上下を返しながらじっくり焼きつける。

3. 3

   水2カップ、しょうゆ小さじ2、削りがつおを加え、ひと煮立ちしたら弱火にし、2～3分煮る。器に盛り、ゆずの皮を散らす。

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