牛肉とごぼうの卵とじ

牛肉とごぼうの卵とじ

ごぼうとしめじのうまみたっぷり

カロリー
370kcal
塩分
1.6g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
卵・大豆製品 > > 卵とじ
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
伊藤晶子
撮影:
古島万理子

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

卵…2個

ごぼう…1/2本(100g)

しめじ…1/2パック(約50g)

万能ねぎ…3本

煮汁

 ・水…1カップ

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1

粉ざんしょう…適宜

作り方

1.
ごぼうは包丁で縦に4~5本切り目を入れてから皮むき器でむくとささがきになる。

ごぼうは包丁で縦に4~5本切り目を入れてから皮むき器でむくとささがきになる。

ごぼうは縦に4~5本切り目を入れ、皮むき器で細いささがきにし、水にさらす。しめじは小房に分け、万能ねぎは2~3cm長さの斜め切りにする。卵は溶きほぐす。

2.

フライパンに煮汁を入れて火にかけ、煮立ったらごぼう、しめじを入れて4~5分煮る。ごぼうがしんなりしたら牛肉をほぐしながら加えてさっと煮る

3.

牛肉の色が変わったら、溶き卵を回し入れ、万能ねぎを散らす。卵が半熟状になったら器に盛り、粉ざんしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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