牛肉とごぼうの卵とじ
時短でラク
370kcal
1.6g
15min
材料（２人分）
牛切り落とし肉…150g
卵…２個
ごぼう…1/2本(100g)
しめじ…1/2パック(約50g)
万能ねぎ…３本
煮汁
・水…１カップ
・しょうゆ、みりん…各大さじ１
粉ざんしょう…適宜
卵…２個
ごぼう…1/2本(100g)
しめじ…1/2パック(約50g)
万能ねぎ…３本
煮汁
・水…１カップ
・しょうゆ、みりん…各大さじ１
粉ざんしょう…適宜
作り方
- ごぼうは縦に４〜５本切り目を入れ、皮むき器で細いささがきにし、水にさらす。しめじは小房に分け、万能ねぎは２〜３cm長さの斜め切りにする。卵は溶きほぐす。
ごぼうは包丁で縦に４〜５本切り目を入れてから皮むき器でむくとささがきになる。 - フライパンに煮汁を入れて火にかけ、煮立ったらごぼう、しめじを入れて４〜５分煮る。ごぼうがしんなりしたら牛肉をほぐしながら加えてさっと煮る。
- 牛肉の色が変わったら、溶き卵を回し入れ、万能ねぎを散らす。卵が半熟状になったら器に盛り、粉ざんしょうをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
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