牛ごぼう煮(1)

牛ごぼう煮(1)

太めに切ったごぼうがポイント

カロリー
320kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量・3人分)

牛切り落とし肉…250g

ごぼう…1本

だし汁…1 1/4カップ

・酒、みりん、しょうゆ

作り方

1.

ごぼうは皮ごとよく洗い、5cm長さに切る。縦半分に切って水に約5分つけ、ざるに上げる。

2.

鍋にだし汁と、酒、みりん各大さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら1、牛肉を加える。菜箸で牛肉をほぐし、再び煮立ったら弱火にして、アクを取りながら約10分煮る。しょうゆ大さじ1 1/2を加え、中火にして時々混ぜながら汁けがほとんどなくなるまで煮る。

●密閉容器に入れ、冷蔵庫で3~4日間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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