牛焼きそば弁当

材料（１人分）

• 「牛ごぼう煮」…1/3量
• 「ほうれん草のだしびたし」(汁けを絞ったもの)…半量
• 卵…１個
• 玉ねぎ…1/4個
• 焼きそば用麺…１玉
• オイスターソース…小さじ２
• ・ごま油、酒、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. 玉ねぎ、「牛ごぼう煮」のごぼうは縦５mm厚さに切る。「ほうれん草のだしびたし」は４〜５cm長さに切る。
2. フライパンにごま油少々を熱し、卵を割り入れる。ふたをして約２分蒸し焼きにし、黄身が固まったら取り出す。
3. ごま油少々を足し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、ごぼう、牛肉を加えてさっと炒める。麺、酒大さじ１を順に加え、菜箸で麺をほぐしながら約２分炒め、オイスターソースで調味する。ほうれん草を加え、さっと炒め合わせる。
4. 弁当箱に３を詰め、２をのせる。目玉焼きに塩、こしょう各少々をふる。