とりごぼうのから揚げ

材料（２人分）

• とりもも肉…小１枚(約200g)
• 下味
• 　・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ１
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ１　1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・ごま油…小さじ１
• 卵…１個
• ごぼう…1/3本(約70g)
• ・小麦粉、揚げ油

作り方

1. ごぼうは皮むき器でささがきにし、水にさらして水をしっかりきる。

   

2. とり肉は８等分に切ってボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込み、１も加えて混ぜ、約30分おく。卵を加えてもみ込み、小麦粉50gも加えてさらにもみ込む。
3. フライパンに２cm深さの揚げ油を入れて低温(約160℃)に熱し、とり肉にごぼうをまんべんなくからめて１切れずつ落とす。表面が固まったら上下を返し、全体にきつね色になってカラリとするまで揚げ、油をきる。
4. 器に盛り、好みでくし形に切ったレモンを添えても。