そら豆とえびのビールごろもかき揚げ【by 笠原将弘さん】

材料（3～4人分・13～14個分）

• えび…8尾
• そら豆…正味150g
• レモンの半月切り…1切れ
• ころも
• 　・ビール〈または炭酸水〉…1/2カップ
• 　・小麦粉…60g
• 小麦粉、揚げ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. そら豆は薄皮をむく。えびは殻と尾を除き、背わたを取って、3～4等分に切る。

   

2. ボウルに１と小麦粉適量を入れ、手でざっと混ぜる。

   

   

3. 別のボウルにころもの材料を入れ、菜箸で混ぜ合わせる。
4. ２に３を加えて混ぜる。
5. 揚げ油を中温（約170℃）に熱する。４を木べらに1/14～1/13量のせ、形を整えてから、揚げ油にそっと入れる。残りも同様にし、3～4分、まわりの泡が小さくなり、浮いてくるまで揚げて取り出す。

   

   

6. 油をきって器に盛る。塩、こしょう各適量を合わせたものと、レモンを添える。