ゴーヤーのサラダ

183kcal
1.6g
ゴーヤーのサラダ
ゴーヤーのサラダ

枝元なほみさんの「夏野菜」のおいしい食べ方

枝元なほみさんのレシピ

ゴーヤーとパプリカはさっとまとめゆでして。ツナがゴーヤーの苦みをマイルドにしてくれます。ひんやりシャキッの食感が◎

材料(2人分)

  • ゴーヤー…1本
  • ツナ缶…小1缶(約90g)
  • 黄パプリカ…小1個(約100g)
  • ドレッシング
  •  ・米酢(または酢)…大さじ1
  •  ・オリーブ油…大さじ1/2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
ゴーヤー…1本
ツナ缶…小1缶(約90g)
黄パプリカ…小1個(約100g)
ドレッシング
 ・米酢(または酢)…大さじ1
 ・オリーブ油…大さじ1/2
 ・しょうゆ…小さじ1
 ・塩…小さじ1/4

作り方

  1. ゴーヤーは縦半分に切り、斜め薄切りにする。パプリカは縦横半分に切り、縦薄切りにする。
  2. ボウルに氷水を用意する。鍋に湯を沸かして1を入れ、約30秒ゆでる。ざるにあけ、ボウルに入れて一気に冷やしたら、水けを絞る。
    さっとゆでるだけで劇的に苦みが抜ける。まとめゆでしてOK!
  3. 別のボウルにドレッシングの材料を入れ、2とツナの缶汁を軽くきって加え、あえる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

枝元なほみ
枝元なほみ
料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」(サンマーク出版)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

食材の扱い方・ポイント

ゴーヤー
ゴーヤー
「にがうり」とも呼ばれ、さわやかな苦みが特徴の南国の野菜。熱帯アジアが原産で、マレーシア…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ31486品をご紹介!