ゴーヤーのフリット

ゴーヤーのフリット

揚げたゴーヤーのこうばしさは神!わたのふわふわ食感も新鮮

カロリー
247kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の揚げ物 > 野菜のフリット
揚げ物 > フリット > 野菜のフリット
ジャンル:
エスニック
イベント:
お弁当
プロ料理家:
枝元なほみ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

ゴーヤー…1本

プレーンヨーグルト…大さじ5

粉チーズ…大さじ3

・カレー粉、塩、小麦粉、揚げ油

作り方

1.

ゴーヤーは長さを4~5等分にする。バターナイフなどをわたのまわりに差し入れてわたを抜き、7~8mm厚さの輪切りにする。わたは種を除き、食べやすい大きさにちぎる。

2.
ヨーグルト、粉チーズなどの乳製品にもゴーヤーの苦みを抑える効果が

ヨーグルト、粉チーズなどの乳製品にもゴーヤーの苦みを抑える効果が

ボウルに入れ、プレーンヨーグルト、粉チーズ、カレー粉小さじ1、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。小麦粉1/2カップを加えて混ぜ、水大さじ1~2を加え、ころもがしっかりとからむ濃度にする。

3.

フライパンに揚げ油を1~2cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱する。2の半量を入れて油の中で広げ、2~3分揚げて上下を返す。さらに2~3分揚げてカラリとしたら引き上げて油をきる。残りも同様にする。

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