ゴーヤーチャンプルー【by 重信初江さん】
時短でラク
308kcal
1.2g
10min
材料（２人分）
ねぎ塩油…大さじ３(材料は約１カップ分)
・長ねぎのみじん切り…１本分
・白すりごま…大さじ４
・ごま油、塩
豚こま切れ肉…150g
卵…１個
ゴーヤー…小1/2本(約100g)
削りがつお…1/3袋(約1.5g)
・長ねぎのみじん切り…１本分
・白すりごま…大さじ４
・ごま油、塩
豚こま切れ肉…150g
卵…１個
ゴーヤー…小1/2本(約100g)
削りがつお…1/3袋(約1.5g)
下ごしらえ
- ボウルにねぎ、ごま、ごま油大さじ３、塩小さじ１ 1/2を入れてよく混ぜる。
作り方
- ゴーヤーは縦半分に切って薄切りにする。豚肉はねぎ塩油をもみ込む。卵は溶きほぐす。
- フライパンに１の豚肉を入れて強めの中火にかけ、菜箸などでほぐしながら１〜２分炒める。
- ゴーヤーを加えて約30秒炒め、溶き卵を回し入れる。卵が固まってきたら削りがつおを加える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- ゴーヤー
- 「にがうり」とも呼ばれ、さわやかな苦みが特徴の南国の野菜。熱帯アジアが原産で、マレーシア…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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