ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーの苦みが卵でまろやかに

カロリー
308kcal
塩分
1.2g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > ゴーヤチャンプル
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

ねぎ塩油…大さじ3(材料は約1カップ分)

 ・長ねぎのみじん切り…1本分

 ・白すりごま…大さじ4

 ・ごま油、塩

豚こま切れ肉…150g

卵…1個

ゴーヤー…小1/2本(約100g)

削りがつお…1/3袋(約1.5g)

下ごしらえ

1.

ボウルにねぎ、ごま、ごま油大さじ3、塩小さじ1 1/2を入れてよく混ぜる。

作り方

1.

ゴーヤーは縦半分に切って薄切りにする。豚肉はねぎ塩油をもみ込む。卵は溶きほぐす。

2.

フライパンに1の豚肉を入れて強めの中火にかけ、菜箸などでほぐしながら1~2分炒める。

3.

ゴーヤーを加えて約30秒炒め、溶き卵を回し入れる。卵が固まってきたら削りがつおを加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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