ゴーヤーチャンプルー

時短でラク
308kcal
1.2g
10min
ゴーヤーチャンプルー
ゴーヤーチャンプルー

10分でできる!人気メニュー48

重信初江さんのレシピ

ゴーヤーの苦みが卵でまろやかに

材料(2人分)

ねぎ塩油…大さじ3(材料は約1カップ分)
 ・長ねぎのみじん切り…1本分
 ・白すりごま…大さじ4
 ・ごま油、塩
豚こま切れ肉…150g
卵…1個
ゴーヤー…小1/2本(約100g)
削りがつお…1/3袋(約1.5g)

下ごしらえ

  1. ボウルにねぎ、ごま、ごま油大さじ3、塩小さじ1 1/2を入れてよく混ぜる。

作り方

  1. ゴーヤーは縦半分に切って薄切りにする。豚肉はねぎ塩油をもみ込む。卵は溶きほぐす。
  2. フライパンに1の豚肉を入れて強めの中火にかけ、菜箸などでほぐしながら1〜2分炒める。
  3. ゴーヤーを加えて約30秒炒め、溶き卵を回し入れる。卵が固まってきたら削りがつおを加える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重信初江
重信初江
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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