レシピ 「かぼちゃ」の人気レシピ

かぼちゃの人気レシピをご紹介! スープ、グラタン、サラダ、お菓子まで、かぼちゃレシピが満載です!

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人気レシピ:100

かぼちゃサラダ

かぼちゃサラダ

鮮やかな黄色が食欲をそそるかぼちゃのサラダ。たまねぎの食感とのコラボを楽しんで!

  • カロリー 154kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:かぼちゃ、玉ねぎのみじん切り
豚肉のれんこんはさみ焼き

豚肉のれんこんはさみ焼き

シャキシャキのれんこんと肉汁でご飯が進む

  • カロリー 507kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:豚ひき肉、おろししょうが
ハーバード大学式野菜スープ

ハーバード大学式野菜スープ

とにかく簡単!味つけなしが基本です

  • カロリー 192kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:にんじん、玉ねぎ
かぼちゃのコロッケ

かぼちゃのコロッケ

ホクホクのかぼちゃで作りたい。下ごしらえはレンジで簡単

  • カロリー 495kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:豚ひき肉、かぼちゃ
かぼちゃのチーズ焼き

かぼちゃのチーズ焼き

チーズとオリーブ油をかけて焼くだけ。おつまみにも

  • カロリー 161kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:かぼちゃ、粉チーズ
かぼちゃとソーセージのグラタン

かぼちゃとソーセージのグラタン

大きめに潰したかぼちゃは、食べごたえ満点!

  • カロリー 647kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:ウインナソーセージ、牛乳
かぼちゃのキッシュ

かぼちゃのキッシュ

具だくさんでボリューム満点!ワインにもよく合う

  • カロリー 296kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:ベーコン、溶き卵
かぼちゃのそぼろ煮

かぼちゃのそぼろ煮

そぼろあんがかかった上品な煮もの

  • カロリー 283kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:かぼちゃ、とりひき肉
マヨネーズ焼き

マヨネーズ焼き

かぼちゃにかけて焼くだけの簡単メニュー

  • カロリー 226kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:かぼちゃ、粉チーズ
かぼちゃの豚肉巻き焼き

かぼちゃの豚肉巻き焼き

カリカリに焼けた豚バラがこうばしい

  • カロリー 409kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:かぼちゃ、豚バラ薄切り肉
かぼちゃのガーリックソテー

かぼちゃのガーリックソテー

ほくほくかぼちゃの甘みがほっとする味

  • カロリー 115kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:かぼちゃ、にんにく
かぼちゃとツナの和風マヨサラダ

かぼちゃとツナの和風マヨサラダ

相性バツグンの組み合わせ

  • カロリー 170kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:ツナ缶、かぼちゃ
かぼちゃのごまきんぴら

かぼちゃのごまきんぴら

ごま油&白ごまが香る!お弁当にもぴったり

  • カロリー 143kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:かぼちゃ
かぼちゃのピーナッツバターサラダ

かぼちゃのピーナッツバターサラダ

子どもも喜ぶ、甘じょっぱいサラダ

  • カロリー 104kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:かぼちゃ、ピーナッツバター
とりむね肉のチーズサンドカツ

とりむね肉のチーズサンドカツ

たたいて大きくした肉にチーズをはさんだ

  • カロリー 793kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:とりむね肉、ピザ用チーズ
豚肉とかぼちゃの炒めもの

豚肉とかぼちゃの炒めもの

かぼちゃも豚肉もやわらかく仕上がる

  • カロリー 251kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:豚薄切り肉、かぼちゃ
かぼちゃとしめじのみそ汁

かぼちゃとしめじのみそ汁

かぼちゃの甘みがみそと絡んでまろやかな味わいに☆ ほっこり暖まるみそ汁レシピ

  • カロリー 49kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:かぼちゃ、しめじ
とりもも肉とかぼちゃのミルク煮

とりもも肉とかぼちゃのミルク煮

粗びき黒こしょうで味を引き締めて

  • カロリー 367kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:とりもも肉、牛乳
天丼

天丼

ころもは普通のてんぷらより粉を少し多くして

  • カロリー 875kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:えび、なす
豚のみそ焼き

豚のみそ焼き

下味いらずで味がよくからむ

  • カロリー 401kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:豚しょうが焼き用肉、かぼちゃ

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(かぼちゃ)

かぼちゃの基本情報

かぼちゃ
撮影:貝塚 隆

かぼちゃの特徴

表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種です。
現在、主流となっているのは西洋かぼちゃで、国産品・輸入品、合わせて、一年じゅう出回っています。国産品の旬は夏で、青菜類が少なくなる夏場のビタミン源としておすすめです。
粉質でほくほくし、甘みが強いのが特徴で、煮もの、揚げもの、スープ、シチュー、お菓子などに使われます。
日本かぼちゃ(黒皮かぼちゃ、鹿ケ谷かぼちゃなど)は、水分が多く淡泊な味わいなので、煮ものや蒸しものに向いています。

かぼちゃの選び方ガイド

西洋かぼちゃの場合、国産、輸入品ともに、皮がかたく、どっしりと重たいもの、形が整っていて、色むらがないものを選びましょう。また、へたの茎の部分が枯れて、縦にひび割れが入っていれば、完熟している証拠です。
カット売りのものは、果肉の黄色が濃く、種がふくらんだものほど、熟して甘みがあります。
保存は、まるごとの場合は室温で。できれば冷暗所での保存がおすすめです。カットしたものはいたみやすいので、種とわたを除き、表面が空気に触れないようにぴったりとラップをかけて冷蔵庫で保存し、1週間程度で食べ切りましょう。

かぼちゃの旬 かぼちゃの栄養 かぼちゃの扱い方