材料（２人分）
さわら
２切れ
下味
・おろししょうが
１かけ分
・おろしにんにく
１片分
・しょうゆ、酒
各大さじ１
・塩、こしょう
各少々
ころも
・溶き卵
1/2個分
・片栗粉
大さじ５〜６
クレソン
適宜
・揚げ油
２切れ
下味
・おろししょうが
１かけ分
・おろしにんにく
１片分
・しょうゆ、酒
各大さじ１
・塩、こしょう
各少々
ころも
・溶き卵
1/2個分
・片栗粉
大さじ５〜６
クレソン
適宜
・揚げ油
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さわら
２切れ
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下味
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・おろししょうが
１かけ分
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・おろしにんにく
１片分
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・しょうゆ、酒
各大さじ１
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・塩、こしょう
各少々
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ころも
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・溶き卵
1/2個分
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・片栗粉
大さじ５〜６
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クレソン
適宜
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・揚げ油
作り方
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1
さわらは３〜４つに切る。ボウルに下味の材料を入れて混ぜ合わせ、さわらを加えて約15分漬ける。
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2
１にころもの材料を入れて、混ぜ合わせる。中温(約170℃)に熱した揚げ油でこんがりと色がつくまで揚げる。
-
3
２を器に盛り、クレソンを添える。
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野口真紀 さん
料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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