さわらとかぶのごま煮

269kcal
1.8g
20min
さわらとかぶのごま煮
さわらとかぶのごま煮

井上和子さんのレシピ

ピリ辛&ごま風味で韓国風

材料(2人分)

さわら…2切れ
かぶ…3個
しょうが…1/2かけ
長ねぎのみじん切り…10cm分
白すりごま…大さじ1
煮汁
 ・水…1 1/2カップ
 ・砂糖、酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1 1/2
・一味とうがらし

作り方

  1. さわらはペーパータオルで表面の水けを取り、身はやわらかいので、押して身をくずさないように包丁の根元から刃を当てて、一気に引いて切り、1切れを3〜4つに切る。かぶは茎1cmを残して葉を切り落とし、縦半分に切る。大きいものは四つ割りにする。しょうがは薄切りにする。
  2. 鍋に煮汁を入れて火にかけ、煮立ったら、さわら、しょうが、かぶを加えて約10分煮る。
  3. かぶがやわらかくなったらねぎ、すりごま、一味小さじ1/2をふり、さっと混ぜる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井上和子
料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」(日本テレビ)がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」(飛鳥新社)では、料理アシスタントとして携る。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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