さわらとかぶのごま煮【by 井上和子さん】
269kcal
1.8g
20min
材料（２人分）
さわら…２切れ
かぶ…３個
しょうが…1/2かけ
長ねぎのみじん切り…10cm分
白すりごま…大さじ１
煮汁
・水…１ 1/2カップ
・砂糖、酒、しょうゆ、みりん…各大さじ１ 1/2
・一味とうがらし
かぶ…３個
しょうが…1/2かけ
長ねぎのみじん切り…10cm分
白すりごま…大さじ１
煮汁
・水…１ 1/2カップ
・砂糖、酒、しょうゆ、みりん…各大さじ１ 1/2
・一味とうがらし
作り方
- さわらはペーパータオルで表面の水けを取り、身はやわらかいので、押して身をくずさないように包丁の根元から刃を当てて、一気に引いて切り、１切れを３〜４つに切る。かぶは茎１cmを残して葉を切り落とし、縦半分に切る。大きいものは四つ割りにする。しょうがは薄切りにする。
- 鍋に煮汁を入れて火にかけ、煮立ったら、さわら、しょうが、かぶを加えて約10分煮る。
- かぶがやわらかくなったらねぎ、すりごま、一味小さじ1/2をふり、さっと混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井上和子
- 料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」（日本テレビ）がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」（飛鳥新社）では、料理アシスタントとして携る。
食材の扱い方・ポイント
- さわら
- 「鰆」(さわら)の字のごとく、「鯛」と並んで春の魚と称されています。成長につれて、「さご…
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の２回。春に収穫…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
さわらとかぶのごま煮【by 井上和子さん】を使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！