さわらのはちみつみそ焼き

材料（２人分）

• さわら…2切れ
• 玉ねぎ…1個
• エリンギ…1パック(約100g)
• 酒…大さじ1/2
• 塩、こしょう…各少々
• 小麦粉、サラダ油
• はちみつみそだれ
• 　・みそ…大さじ1
• 　・はちみつ…大さじ2/3
• 　・しょうゆ…少々

作り方

1. 玉ねぎは縦半分に切って横1cm幅に切る。エリンギは長さを半分に切って四つ割りにする。さわらは酒大さじ1/2をふり、約3分おく。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎとエリンギを炒める。しんなりしたら塩、こしょう各少々をふってさっと炒め、器に取り出す。
3. さわらは汁けを拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、皮目を下にして並べ入れて中火にかけ、約2分焼く。上下を返してふたをして約3分焼く。はちみつみそだれを等分にぬり、再びふたをして約1分焼く。２の器に盛る。