とうもろこしのポークフリッター

290kcal
1.2g
とうもろこしのポークフリッター
とうもろこしのポークフリッター

夏野菜たっぷり美腸おかず

とうもろこしとごぼうの食感が楽しい

材料(2〜3人分)

  • 豚こま切れ肉…100g
  • とうもろこし…1本(正味約125g)
  • みょうが…4個(約80g)
  • ごぼう…1/2本(約100g)
  • 粉ざんしょう…小さじ1
  • ころも
  •  ・小麦粉…1カップ
  •  ・片栗粉…大さじ4
  •  ・炭酸水…1カップ強
  • ・揚げ油、塩
豚こま切れ肉…100g
とうもろこし…1本(正味約125g)
みょうが…4個(約80g)
ごぼう…1/2本(約100g)
粉ざんしょう…小さじ1
ころも
 ・小麦粉…1カップ
 ・片栗粉…大さじ4
 ・炭酸水…1カップ強
・揚げ油、塩

作り方

  1. とうもろこしは包丁で実をそぎ、ほぐしておく。みょうがは縦薄切りに、ごぼうはささがきにする。豚肉は余分な脂を除いて2cm幅に切る。
  2. ボウルにころもの小麦粉と片栗粉を入れ、炭酸水を加えてさっと混ぜる。1の材料を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で約10分おいてなじませる。
  3. フライパンに2cm深さの揚げ油を入れ、中温(約170℃)に熱する。2を大きめのスプーンですくって落とし入れ、約3分揚げて上下を返し、さらに2〜3分揚げて油をきる。器に盛り、粉ざんしょうと塩小さじ1を混ぜ合わせたものを添える。
    スプーンでたねをすくい、別のスプーンで油に落とし入れる。肉の色が変わるまで揚げて。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

瀬戸口しおり
料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

このレシピの参考動画

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