とうもろこしのポークフリッター
290kcal
1.2g
材料(2〜3人分)
豚こま切れ肉…100g
とうもろこし…1本(正味約125g)
みょうが…4個(約80g)
ごぼう…1/2本(約100g)
粉ざんしょう…小さじ1
ころも
・小麦粉…1カップ
・片栗粉…大さじ4
・炭酸水…1カップ強
・揚げ油、塩
とうもろこし…1本(正味約125g)
みょうが…4個(約80g)
ごぼう…1/2本(約100g)
粉ざんしょう…小さじ1
ころも
・小麦粉…1カップ
・片栗粉…大さじ4
・炭酸水…1カップ強
・揚げ油、塩
作り方
- とうもろこしは包丁で実をそぎ、ほぐしておく。みょうがは縦薄切りに、ごぼうはささがきにする。豚肉は余分な脂を除いて2cm幅に切る。
- ボウルにころもの小麦粉と片栗粉を入れ、炭酸水を加えてさっと混ぜる。1の材料を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で約10分おいてなじませる。
- フライパンに2cm深さの揚げ油を入れ、中温(約170℃)に熱する。2を大きめのスプーンですくって落とし入れ、約3分揚げて上下を返し、さらに2〜3分揚げて油をきる。器に盛り、粉ざんしょうと塩小さじ1を混ぜ合わせたものを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
このレシピの参考動画
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