とうもろこしの基本の扱い方

とうもろこし
撮影:澤木央子
基本情報 栄養 扱い方
皮をむく

皮は調理の前にむき、ひげまできれいに除きます。むきにくいときは、1枚ずつ、根元のほうへ引っ張って。

とうもろこしの基本の扱い方(皮をむくの画像
実をはずす(1)

包丁の刃元を実に縦に差し込み、えぐるようにして、2〜3列はずします。

とうもろこしの基本の扱い方(実をはずす(1)の画像
実をはずす(2)

はずした部分に親指をあて、つけ根に力を入れて、はずしていきます。こうすると栄養の多い胚芽まで、きれいにはずれます。

とうもろこしの基本の扱い方(実をはずす(2)の画像
電子レンジで加熱

そのまま食べる場合や、加熱してから調理する場合は、電子レンジが手軽。
皮をむいたら、ラップで全体をぴったりと包み込み、電子レンジで加熱します。1本(約300g)当たり、約6分を目安にして。
皮つきの場合は、皮をむかずに、そのまま加熱してもOK。

とうもろこしの基本の扱い方(電子レンジで加熱の画像

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