とうもろこしと明太子の炊き込みピラフ

材料（２人分）

• からし明太子…１腹(約80g)
• とうもろこし…１本(約250g)
• (またはホールコーン缶…大1/2缶〈約250g〉)
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• パセリのみじん切り…大さじ１
• 米…２合
• 固形スープの素…1/2個
• ・バター、塩、こしょう

作り方

1. 米は炊く30分前に洗ってざるに上げておく。とうもろこしは５cm長さに切り、芯(しん)ぎりぎりのところに包丁を入れて実をそぎ取る。スープの素は細かく刻み、明太子は１cm幅に切る。

   

2. 炊飯器の内釜に１、玉ねぎ、バター大さじ２、水２カップを入れて軽く混ぜる。塩、こしょう各少々をふり、普通に炊く。
3. 炊き上がったらパセリを加え、さっくりと混ぜる。
   
   ●米の吸水時間、炊飯時間は調理時間に含まれません。