とうもろこしと牛肉のステーキ丼

とうもろこしと牛肉のステーキ丼

とうもろこしの彩りでますます豪華に

カロリー
679kcal
塩分
0.6g
調理時間
10
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
洋風
イベント:
夏休み
プロ料理家:
祐成二葉
撮影:
福岡拓

材料(4人分)

とうもろこし…2本(正味300g)

牛ステーキ肉…400g

玉ねぎのみじん切り…大さじ4

赤ワイン…1/2カップ

ドミグラスソース缶…1/2カップ

(あれば)ケッパーのみじん切り…大さじ2

(あれば)イタリアンパセリ…適宜

ご飯…どんぶり4杯分

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

とうもろこしをゆでる。とうもろこしは皮を全部むき、ひげ根がついていればきれいに取り除く。鍋にたっぷりの水、塩大さじ1、とうもろこしを入れて強火にかける。沸騰してから10分ほどゆでる。まな板に立てて置いて包丁で実をはずす。

とうもろこしは、長いままでは実をはずしにくいので長さを半分か3等分にしてからまな板に立てて置き、包丁で実を切り取る。

2.

牛肉は両面に塩、こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、とうもろこしを炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。続けて、牛肉を入れて両面に焼き色をつけて取り出す。

3.

同じフライパンにオリーブ油小さじ1をたして、玉ねぎ、ケッパーをサッと炒め、赤ワインを加えてひと混ぜし、ドミグラスソースを加え混ぜてソースを作る。

4.

牛肉をサイコロ状に切る。どんぶりにご飯を盛り、牛肉、とうもろこしをのせ、ソースをかけ、イタリアンパセリを飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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