にらたまカレー丼

材料（２人分）

溶き卵
　3個分
にら
　2/3わ(約80g)
じゃがいも
　1個(約150g)
温かいご飯
　茶碗2杯分
だし汁
　1と1/4カップ
サラダ油、カレー粉、塩、しょうゆ

• 溶き卵

  3個分

• にら

  2/3わ(約80g)

• じゃがいも

  1個(約150g)

• 温かいご飯

  茶碗2杯分

• だし汁

  1と1/4カップ

• サラダ油、カレー粉、塩、しょうゆ

1. 1

   にらは3～4cm長さに切る。

2. 2

   じゃがいもは皮つきのまま半分に切り、長めに切ったラップに置く。水小さじ2をふって包み、3分レンチンし、取り出してそのままさます。いったんラップをはずして皮をむき、再びラップで包んでまな板にのせ、手で押しつけて粗く潰す。

3. 3

   フライパンに油大さじ1を中火で熱してカレー粉小さじ1と1/2を入れ、約10秒炒める。１、２、塩小さじ1/2を加えて約1分炒め、だし汁、しょうゆ小さじ1を加えて強火にする。沸いたら溶き卵を回し入れてさっと混ぜて半熟にし、器にご飯を盛ってかける。

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