えびととうもろこしの香り炒め

材料（２人分）

• えび…8尾
• とうもろこし…3/4本
• さやいんげん…80g
• 片栗粉…大さじ1/2
• ごま油…大さじ1
• にんにくのみじん切り…1片分
• しょうが汁…１　1/2かけ分
• 酒…大さじ1
• 塩…少々
• ・酒、こしょう

作り方

1. とうもろこしは長さを3つに切り、包丁で実を切り取る。さやいんげんは斜めに3つに切る。えびは殻と尾をむいて背わたがあれば除き、酒大さじ1/2、塩小さじ1/2をもみ込む。水洗いして水けを拭き、片栗粉大さじ1/2をまぶす。
2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にんにくのみじん切り1片分を入れて炒める。香りが立ったらえびを加えて約1分炒め、とうもろこし、いんげんを加えて2〜3分炒める。
3. しょうが汁１　1/2かけ分、酒大さじ1を加え、混ぜながら汁けをとばし、塩、こしょう各少々で調味する。