箸で切れるほどやわらか～い「とり肉のヨーグルトみそ焼き」
ヨーグルトには美肌効果や整腸作用、ウイルス感染症予防など、体にうれしいメリットがたくさん！ でも、毎日食べていると飽きてしまうこともありますね。そこで日々のおかずにヨーグルトをプラスして、スムーズに体に取り入れられるレシピをご紹介！ 肉や魚をやわらかくしたり、臭みをとったり、食材をしっとりジューシーに仕上げるなど、料理をおいしくする効果もたくさんあるんです。
今回は、ヨーグルトに漬けて焼くことで、箸で切れるほどやわらかく仕上がるソテーです。
教えてくれたのは▷ワタナベマキさん
料理研究家。身近な材料を使ったしゃれた料理で大人気。子どもの頃からヨーグルトが大好きで、今も料理に活用するのはもちろん「毎朝欠かさず食べています！」。
とり肉のヨーグルトみそ焼き
[ 材料・2人分 ]＊1人分275kcal／塩分2.4ℊ
とりむね肉（皮なし）...大1枚（約300ｇ）
赤パプリカ、黄パプリカ...各1/2個
■ヨーグルトみそだれ
∟プレーンヨーグルト...大さじ3
∟おろしにんにく...1片分
∟みそ...大さじ2
∟みりん...大さじ1/2
オリーブ油
[ 作り方 ]
1.パプリカは縦1cm幅に切り、とり肉は2cm幅のそぎ切りにする。保存用密閉袋にとり肉、ヨーグルトみそだれの材料を入れてもみ込み、約10分常温で漬ける（冷蔵室で一晩〈8～12時間〉おいても可）。焼く前にオリーブ油小さじ2を加え、軽くもむ。
2.魚焼きグリルにアルミホイルを敷いてオリーブ油少々をぬり、とり肉をたれを拭って並べる。あいているところにパプリカをのせてアルミホイルをかぶせ、中火で8～10分焼く。かぶせたアルミホイルを取り、焼き色がつくまでさらに3～4分焼く。
ヨーグルトみそだれに漬けるのは、10分でもOK。冷蔵室で一晩漬けるとさらにおいしくなる！
＊ ＊ ＊
ヨーグルトみそに漬けるだけで、パサついて固くなりがちなとりむね肉がしっとりやわらかく！ 朝漬けておけば、夜はグリルで焼くだけのラクしておいしいレシピです。
調理／ワタナベマキ 撮影／佐々木美果 スタイリング／中村弘子 栄養計算／スタジオ食 編集協力／渡辺ゆき
【レタスクラブ編集部】
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