トマト缶＆牛乳で簡単！酸味とコクがたまらない「ひき肉とかぶのトマトクリームグラタン」

［ 作り方 ］
1. ひき肉は塩、こしょう各少々をふる。フライパンにバター30gを中火で溶かしてひき肉を入れ (ほぐさない) 、あいたところにかぶを入れる。約2分焼いたら上下を返し、ひき肉は木べらなどでざっくりと一口大に割る。かぶの葉を加え、さらに約2分炒め合わせる。小麦粉大さじ3をふり入れ、全体にからめるように炒め合わせる。
2. ホールトマトはキッチンばさみなどで粗く切っておく。1にトマトを缶汁ごと、牛乳を加えて強めの中火にし、木べらなどでよく混ぜながら、約2分煮る。とろみがついたら、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。
3. 耐熱の器にバターを薄くぬり、2を入れる。ピザ用チーズを散らし、オーブントースターで焼き色がつくまで約10分焼く。

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トマト缶とかぶのおかげか、見た目以上にあっさりとした味わいで胃もたれナシ。濃厚すぎないから、ランチやブランチにもおすすめですよ！

調理/堤 人美　撮影/木村 拓　スタイリング/朴 玲愛　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子

【レタスクラブ編集部】