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世界が認める国産チーズ。「チーズ大国ニッポン」となるための挑戦や取り組みとは？（画像3/9）

#食　
「ワールドチャンピオンシップチーズコンテスト2022」には日本から出品された23工房・35品のチーズ
「ワールドチャンピオンシップチーズコンテスト2022」には日本から出品された23工房・35品のチーズ (c)チーズプロフェッショナル協会
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  • 味わいも色も形も味も個性派そろいの日本のチーズ。しょうゆや炭などを使った日本ならではのチーズもある
  • 国産チーズセミナー「食べて発見！世界へ挑むチーズニッポン」に登壇した、NPO法人 チーズプロフェッショナル協会副会長の坂上あきさん、長野県「アトリエ・ド・フロマージュ」の塩川和史さん、「ニセコチーズ工房」の近藤裕志さん
  • 「ワールドチャンピオンシップチーズコンテスト2022」には日本から出品された23工房・35品のチーズ
  • 「ワールドチャンピオンシップチーズコンテスト2022」でゴールドを受賞した大阪府「IL FIORETTO」の「黒花～こっか～」。北海道産の生クリームと北海道産黒ニンニクを使用
  • 「ニセコチーズ工房」の「ブルーチーズ 二世古 空【ku】」は「ワールドチャンピオンシップチーズコンテスト2022」でシルバーを受賞！
  • 「ワールドチーズアワード2021」でスーパーゴールドを受賞した「ニセコチーズ工房」の看板商品「二世古 椛【momiji】」
  • 同じく「ワールドチーズアワード2021」でスーパーゴールドを受賞した「アトリエ・ド・フロマージュ」の「翡翠」
  • 今回試食した北海道、長野県、千葉県、広島県で作られた4種類の国産チーズ
  • NPO法人 チーズプロフェッショナル協会副会長の坂上あきさん

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