こんなに使える! BBQソースに漬けだれに「ポン酢じょうゆ」が大活躍♪
一年中欠かせないポン酢じょうゆですが、さっぱりとした味わいは特に夏にぴったり! 料理家・上島さんいわく、いろんな料理に幅広く使えるそうです。
「ポン酢じょうゆの意外な使い方」今回は、南蛮漬けのたれやBBQソースに活用する方法をご紹介します。家にあるものを加えるだけで簡単にできるので、覚えておくと便利ですよ。
* * *
▶︎教えてくれた人
上島亜紀さん
料理家、フードコーディネイター。雑誌や書籍、企業のレシピ監修などで活躍中。親しみやすく、アイディアあふれる華やかな料理で人気。
「ポン酢じょうゆは時短調理の救世主! かんきつとしょうゆの風味がきいたポン酢じょうゆは、これだけで万能調味料として大活躍。そのままはもちろん、加熱しても味が決まりやすいので、時短調理に最適です」
即席南蛮漬けに!
水で割れば即席の南蛮漬けだれに。肉300gと野菜100g (2人分) にポン酢じょうゆ、水各大さじ2 (ポン酢じょうゆ:水=1:1)が目安です。好みで赤とうがらしの小口切りを加えて。
とり手羽中に塩、こしょうで下味をつけて小麦粉をまぶし、こんがり揚げます。素揚げしたパプリカとともに、熱いうちに南蛮漬けだれ (上記参照) にからめて。具材はとりもも肉や生鮭、ほかの野菜に変えても。
この記事に共感したら
Information
▶へとへとさんをお助けする情報が満載!
今号の料理特集は「夏ランチはぶっかけ麺&ご飯」!/加熱なし!ぶっかけ/レンチンで簡単!ぶっかけ/そうめんで栄養もしっかりとる!/レンジ下ごしらえのスゴ技/プロ&読者が選んだ冷凍食品/極上フローズンヨーグルト/キッチンの正しい拭き掃除/熱中症&夏バテを予防する簡単テク/離れて暮らす親の見守り方/人生がラクになる! 女性ホルモンのABC…ほか。献立の悩みから解放される!と話題の「献立カレンダーBOOK」/別冊付録「気がつきすぎて疲れる」が驚くほどなくなる「繊細さん」の本(ダイジェスト版)/とじこみ付録「まとめ仕込み」で時短なすBOOK/LETTUCE MEETSには北川景子さんが登場/オトナのNEWS連載はSpecial!/コミックエッセイも多数!レタスクラブ8月号をぜひお楽しみください。
本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています。