こんなに使えるとは！ ソテーやサラダのおいしさを倍増させる「ポン酢じょうゆ」活用法
酸味と甘みが絶妙な万能調味料、ポン酢じょうゆ。和洋中の料理に幅広く活躍するその底力、ご存知ですか？ 意外なところでの活躍例をご紹介しましょう！
「ポン酢じょうゆの意外な使い方」今回は、ソテーとマカロニサラダでのポン酢じょうゆ活用法をお届けします。
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▶︎教えてくれた人
上島亜紀さん
料理家、フードコーディネイター。雑誌や書籍、企業のレシピ監修などで活躍中。親しみやすく、アイディアあふれる華やかな料理で人気。
「ポン酢じょうゆは時短調理の救世主！ かんきつとしょうゆの風味がきいたポン酢じょうゆは、これだけで万能調味料として大活躍。そのままはもちろん、加熱しても味が決まりやすいので、時短調理に最適です」
相性抜群！「バタポン」でコクうまソテー
ポン酢じょうゆは、加熱することで程よく酸味がとびます。さらに、バターと合わせればうまみ倍増！
めかじき2切れは水けを拭き、粗びき黒こしょう少々、小麦粉大さじ1/2をまぶします。
じゃがいもの細切り1個分とともに、バター10gを強めの中火で溶かしたフライパンでこんがり焼いて。上下を返してふたをし、弱めの中火で約3分蒸し焼きにします。
長さを半分に切ったさやいんげん8本分を加えて約1分蒸し焼きにし、ポン酢じょうゆ大さじ2、バター5gをからめて完成！ (2人分)
めかじきを、ぶりや生鮭、とり肉などに変えてもおいしいですよ！
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