身近な材料だけでこんなにおいしく！ いつものフライを格上げする「タルタルだれ」の作り方
・ゆで卵の粗みじん切り...1個分
・玉ねぎのみじん切り...大さじ1
・パセリのみじん切り...大さじ1
・マヨネーズ...大さじ3
・牛乳...大さじ1
・塩・こしょう...各少々
白身魚のフライ
生だら2切れを3等分に切り、塩、こしょうをふる。溶き卵1/2個分、小麦粉大さじ1と1/2、水大さじ1/2を混ぜ、たらをくぐらせてパン粉をまぶす。170℃の油で約3分揚げ、タルタルだれ全量をかける。
＊えびフライやチキンソテーにかけても。
＊ ＊ ＊
身近な材料だけで作っているのに、本格派の味わいです。次回のフライは、ぜひこのタルタルだれで召し上がれ！
調理/武蔵裕子 撮影/宗田育子 スタイリング/なかざわひろ美 編集協力/田子直美
【レタスクラブ編集部】
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＜レタスクラブ22年10・11月合併号より＞
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