冷凍→解凍でおいしさ増し増し！？ 今すぐ試したいハンパ野菜の冷凍活用術

point1：新鮮なうちに冷凍

余った野菜は、鮮度がいいうちに冷凍保存。鮮度の落ちたものは味が落ちるのでおすすめしません。

point2：加熱は凍ったままでOK

凍ったまま調理できる。冷凍することで、火が通りやすく、味もしみこみやすくなるので時短に。

point3：解凍不要でカットできる

長ねぎ、にんにく、しょうがなどは、凍ったまま包丁で切れる。かたくても、室温に約5分おけば切れる状態に。

それでは、野菜に合わせた保存法と活用法をチェックしてみましょう！

長ねぎ 1/2本

【保存法】
保存袋の長さに切り、保存袋に入れて冷凍する。
▶︎保存期間：約1カ月

【活用術】
● 生のものと同様に、凍ったまま切って使える。鍋の具のほか、麻婆豆腐、チャーハンなどに。
● 冷ややっこ、うどんなどの薬味に。
● ぶつ切りにしてこんがり焼き、調味液に漬けてマリネに。

パプリカ 1/2個、ピーマン1個

【保存法】
細切りにして保存袋に入れ、冷凍する。
▶︎保存期間：約1カ月

【活用術】
● 炒めもの、スープなどに加えると、彩りがよくなる。
● 焼きそば、ナポリタンなどに。
● 自然解凍し、削りがつお、ポン酢じょうゆをかければおひたしに。塩昆布やツナなどを合わせてあえものに。

大根 1/4本

【保存法】
いちょう切り (細切り、乱切りなどでも) にし、保存袋に入れて冷凍する。
▶︎保存期間：約1カ月

【活用術】
● 火の通り時間が通常の約半分に。煮ものや汁もの、炒めものなどに。
● すし酢に漬けながら解凍すれば、マリネに。
● 細切りにしたものは自然解凍して水けを絞り、サラダや酢のものなどに。