丸ごと味わうのがおすすめ！いま注目の「春にんじん」が甘くておいしい！

３～５月に収穫の最盛期を迎える徳島県の「春にんじん」。
おいしいと評判の理由は「トンネル栽培」で作られているから。
雨の当たらないトンネルハウスでの栽培は、露地栽培と比べてじっくり育てることができ、柔らかく甘いにんじんを作ることが可能なんです。

トンネルをかける前の土づくりや、トンネルをかけた後の温度、そして水分調整など、露地栽培より3~4倍程労力がかかるそうですよ。だから高品質でおいしいにんじんができるんですね！

「春にんじん」はどうやって食べるのがおすすめ？

甘くて柔らかいから、ジュースやスティックサラダ、にんじんサラダやにんじんステーキなど素材を丸ごと楽しめるレシピがおすすめです！　特にいちおしのレシピをご紹介しますね。

皮つきでカリッとこうばしくなるまで焼いて

◆焼きにんじん

＜材料（２人分）＞
・にんじん…1本(約160g)
・オリーブ油、マヨネーズ…各大さじ1
・カレー粉…小さじ1/4

＜作り方＞
1.にんじんは皮つきのまま長さを半分に切り、太いほうは六つ割りに、細いほうは四つ割りにする。

2.フライパンに広げ入れ、オリーブ油大さじ1を加えてからめる。中火にかけて約5分焼き、面を変えてさらに約3分焼く。器に盛り、マヨネーズ大さじ1、カレー粉小さじ1/4を軽く混ぜて添える。
（レシピ作成・調理：小田真規子）

果汁を搾ってのどごしよく。こしょうの辛みがアクセント

◆オレンジとにんじんのビタミンジュース

＜材料（２人分）＞
・オレンジ…2個
・にんじん…1本
・粗びき黒こしょう…少々
・オリーブ油…少々

＜作り方＞
1.オレンジは横半分に切り、搾り器などで搾る。にんじんはすりおろし、厚手のペーパータオルなどで包んで搾る。

すりおろして搾るとサラッと飲みやすく。残った搾りかすはカレーなどに使って。

2.１の搾り汁を合わせてグラスに注ぎ、こしょうをふり、オリーブ油をたらす。
（レシピ作成・調理：野口真紀）

柔らかくて甘みの強い徳島県の「春にんじん」はまさに今が旬！
徳島県産のにんじんがスーパーに並ぶのは今の時期だけなんです。
ぜひ味わってみてくださいね。

※農林水産省「にんじん生産量上位について 」資料より
【レタスクラブ編集部 ryoko yasuda】