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夏の冷えはあったか料理でリセット！ 疲れた体にしみる笠原将弘さんの絶品煮もの（画像2/11）

#食　
「春菊肉豆腐」
「春菊肉豆腐」 レシピ考案：笠原将弘　撮影：日置武晴
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  • 「白菜の信太巻き」
  • 「春菊肉豆腐」
  • 油揚げの表面に軽く菜箸を転がしてから、包丁を入れて
  • 長辺1本、短辺2本の3方向を包丁で切り開く
  • 白菜はバラバラにならないように芯をつけたままゆでる
  • 開いた油揚げを、ゆでた白菜を芯にして巻く
  • 煮汁をよく吸うので、やや多めの煮汁で煮る
  • アクや汚れをとってざるにあける
  • 材料を一気に入れて煮るから簡単、しかも煮くずれを防ぐ
  • さましている間にあしらいを作る
  • 笠原将弘さん

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