低カロリーなのに食べ応え◎！「なすと豚しゃぶのさっぱり蒸し」
旬のなすは、おいしいうえにお安いのも魅力。面倒な手間なしで食べられるから、合わせる肉もお手ごろ価格＆調理がラクチンなものをチョイスすれば、パパッとボリューム満点のおかずになります。今回は、なす×豚しゃぶ肉の、さっぱり食べられる低カロリーレシピをご紹介します！
なすと豚しゃぶのさっぱり蒸し
具材をフライパンに入れたら、あとはほったらかしでOK
【材料】（2人分）＊1人分214kcal／塩分1.9ｇ
・なす ・・・3個
・豚ロースしゃぶしゃぶ用肉・・・150ｇ
・万能ねぎ・・・ 1/6束
・ポン酢じょうゆ ・・・大さじ1
塩 こしょう 酒
【作り方】
1. なすは縦5mm幅に切る。万能ねぎは斜め薄切りにし、水にさっとさらして水けをきる。
2. フライパンになすの半量を広げ入れ、豚肉の半量を広げて重ねる。塩、こしょう各少々をふり、残りのなすと豚肉を順に重ねて塩、こしょう各少々をふる。酒、水各大さじ3をフライパンの縁から加える。
3. ふたをして中火にかけ、肉の色が変わるまで約6分蒸す。ざっくりと混ぜて器に盛り、万能ねぎをのせ、ポン酢じょうゆをかける。
＊ ＊ ＊
和洋中、エスニックと、どんな味つけとも相性抜群なのがなすの魅力。使いやすくてリーズナブルな豚しゃぶ肉と組み合わせて、いろいろアレンジしてみましょう！
レシピ考案／市瀬悦子 栄養計算／スタジオ食 編集協力／singt
【レタスクラブ編集部】
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詳しいレシピはこちら！＜レタスクラブ ’23 7月号より＞
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